鸭肉洗净，加入豆腐乳、生粉、酱油、耗油、米酒、盐，腌15分钟。
将酸姜酸辣椒酸蒜头和柠檬切碎
加入花生油煮热后加入盐和蒜米，翻炒至蒜米变黄。
加入切碎后的酸姜，酸辣椒酸蒜头，翻炒。
加入腌好的鸭肉，翻炒后加入少许水盖锅焖5分钟。
开锅翻炒后再加少许水盖锅再焖5分钟，反复两次。
加入腌柠檬翻炒一下，待收汁后起锅。