酱汁焖扒皮鱼（简约版）

作者： 糖心糍饭

扒皮鱼在市场卖海鲜的档铺可买到，但大条的不常见哦。

用料

• 扒皮鱼一条 500克左右
• 姜 6片
• 油 15克
• 水 300ml
• 酱油 15ml
• 葱 2根

酱汁焖扒皮鱼（简约版）的做法步骤

步骤 1

烹制前,在鱼的下颌处开一小口,用手往旁边一撕,皮很容易剥下来。洗凈晾干水份待用。

步骤 2

锅中放油，油如同平时炒菜量； 煎至两面发黄。

步骤 3

锅里加入姜片和水；水以刚刚淹没鱼为准；再加酱油盖上锅盖中火焖至鱼熟；大火收干水份，放葱段收火。

酱汁焖扒皮鱼（简约版）的小贴士

盖上锅盖一定要中火，如果小火，鱼就过熟；水份也难收干。但要注意水份，小心焖焦。

菜谱创建时间：2014-10-07 19:08:25