用APP打开

脆皮照烧鸡排

6627人浏览 359人收藏 9人做过
APP中查看更多做法
作者: 婷Gegege
脆皮照烧鸡排是在一档电视节目上学会的,和一般照烧鸡肉不同的是鸡皮香脆,而鸡肉香嫩,口感丰富。而且用的油不多,偶尔可以做一份吃。

用料

脆皮照烧鸡排的做法步骤

步骤 1

用剪刀和菜刀把鸡腿的骨头去除,并且保持鸡腿肉整块

步骤 2

用刀背敲打鸡腿肉,为了待会腌制让鸡腿肉入味

步骤 3

将1和2混合制成调味汁,将鸡腿腌制1小时

步骤 4

腌好鸡腿肉之后,在平底锅内放入少许油,将鸡腿肉放入煎,先煎鸡皮的那一面

步骤 5

煎鸡皮那一面时鸡肉里的油会被煎出来,这时候需要将多出来的油倒出来

展开全部
步骤 6
步骤 6

等鸡皮那一面煎脆以后,再来煎鸡肉那一面,待鸡肉差不多五分熟时将3制成的照烧汁倒入平底锅,不再翻面,这是为了让鸡皮保持香脆,还可加入适量高汤

步骤 7

待收汁干净,鸡肉成熟后就可切块食用

脆皮照烧鸡排的小贴士

1煎鸡皮那一面时要不断将多余的油倒出来。 2煎鸡肉那一面是汤汁不能没过鸡皮,这样才能使鸡皮保持香脆。

菜谱创建时间:2014-10-07 14:49:34
打开App收藏