红油鸡丝秋葵

作者： 巴巴Barbara

红油绝对可以算是川菜凉拌菜的“主旋律”，一瓶秘制的红油，是家常菜式中足以让人惊艳的“秘密武器”。麻辣的鸡丝与清脆的秋葵，一红一碧，色香味俱全矣。

用料

• 鸡胸肉 150克
• 秋葵 8个
• 芹菜 10克
• 葱白 10克
• 花生米 10克
• #酱汁#
• 姜 2克
• 蒜 1瓣
• 生抽 10ML
• 醋 5ML
• 红油 20ML
• 花椒粉或花椒油 1克
• 盐 适量
• 香油 3ML
• 白糖 3克

红油鸡丝秋葵的做法步骤

步骤 1

将鸡胸肉煮熟，放凉撕成鸡丝。

步骤 2

将葱白和芹菜切成细丝，姜蒜剁成末。

步骤 3

将花生米放入锅中小火炒香酥。

步骤 4

将略放凉的花生米去皮剁成粗粒。

步骤 5

将秋葵汆烫熟，切去头部，一开为二摆入盘底。

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步骤 6

步骤 6

将所有调料加上姜蒜末调成酱汁。

步骤 7

将鸡丝、芹菜丝、葱白丝、花生米加上酱汁拌匀，摆在秋葵上即可。

菜谱创建时间：2014-10-07 00:40:53