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清炒丝瓜(广式脆炒)

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作者: 大猫小猫
喜欢吃脆脆的丝瓜!经常听身边有些朋友说不喜欢丝瓜那种软软烂烂的感觉,所以才写了这个菜谱,希望不爱丝瓜的你能因此爱上这个对女性身体有好处的丝瓜! 这个做法比较清淡(所以我有时候会用鸡汤代替水),不喜好清淡的朋友可以先炒好各种肉盛起备用,最后起盘前拌匀即可。

用料

清炒丝瓜(广式脆炒)的做法步骤

步骤 1

丝瓜洗干净,用削皮器去掉突起的部分

步骤 2

然后如图刀法,刮去绿色的硬皮,注意是刮,不是削!!不要把绿色皮全部刮掉,保留青皮是丝瓜清脆的关键,请放心,炒出来不会硬的

步骤 3

补一下怎么刮丝瓜皮的视频

步骤 4

处理好的丝瓜如图

步骤 5

然后切滚刀(这个步骤忘记拍了,可以看成品图)上传一张丝瓜的图片,因为感觉有人说的丝瓜和我说的不一样。

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步骤 6
步骤 6

热锅加油,喜欢蒜茸的可以加,锅要够热,翻拌四五下就可以加盐和三汤勺左右清水,盖盖子,最多两分钟起锅!别炒久了,看到白色部分有点透明久已经熟了!

清炒丝瓜(广式脆炒)的小贴士

切丝瓜的时候,看看有没有硬籽,有的话就是老了,把中间有籽的囊去掉一部分,吃起来口感会好很多。我还会把上汤代替水,这样更好吃!

菜谱创建时间:2014-10-06 18:56:56
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