烤脑花（烤箱版）

作者： 偏執 狂

异国孩子不容易，楞是被思乡之情硬生生地逼出了大招

用料

• 猪脑
• 锡箔纸 若买不到整张的可以用cupcake的锡箔杯代替
• 葱
• 姜
• 蒜
• 料酒
• 花椒
• 新鲜朝天椒
• 酱油
• 孜然粉
• 盐
• 糖

烤脑花（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

锡箔纸做成碗状（注意不要漏），朝天椒切碎与花椒一同铺在锡箔碗底。猪脑洗净血丝放入碗内。

步骤 2

姜5g切丝放入脑花周围。倒入2匙料酒，1匙酱油。

步骤 3

倒入葵花油（注意油要没过三分之二猪脑）。撒入两小匙盐，半匙糖，三匙孜然。

步骤 4

大蒜5g拍碎后剁成蒜蓉铺在面上。

步骤 5

放入烤箱200度烤二十分钟。完成取出后 葱切末撒在面上。 全部完成

烤脑花（烤箱版）的小贴士

一定要舍得放料，不然猪脑不入味。 糖其实是拿来调味的（因为没有味精）所以千万不要多放。酱油老抽最好，好上色，但如果放老抽的话注意盐不要过量（老抽比生抽咸）。不建议用干辣椒，因为干辣椒入味慢。

菜谱创建时间：2014-10-06 02:52:07