油热，下姜片；鱼两面都煎一下。
加水适量，分别加入料酒、胡椒粉，大火烧开转小火慢炖个30～40分钟就差不多了。我忘记买豆腐了，所以就放了半个西红柿，味道也还不错。再也不用纠结分辨老豆腐还是嫩豆腐了嘿嘿。
急着吃的话，汤白就能关火了，放盐，撒点香葱起锅。