全麦可可球

作者： AnnaVegan素

免烤箱也ok！平底锅也能烤小面包~~ 参考<一个平底锅制48款天然酵母面包>(日本) 操作实践时候免去了奶油黄油等成分，用橄榄油等健康油脂，喜欢奶香的用椰浆椰子粉完全没问题。 需要工具 面包机 不粘锅 烘焙纸 电子称 量杯

用料

• 有机全麦面粉 180g
• 水 120g
• 克里欧有机碱化可可粉 15g
• 红糖 30g
• 盐 3g
• 酵母粉 3g
• 橄榄油 1茶匙
• 葡萄干 适量

全麦可可球的做法步骤

步骤 1

和面~把除葡萄干以外的材料，投进面包机，启动和面功能~

步骤 2

第一次发酵：面团静置温暖的地方，发酵40分钟~~

步骤 3

第二次发酵：把面团取出，切割成小块，整型，成漂亮的球，中间包入葡萄干。平底锅铺一张烘焙纸，把球儿放在里面，盖盖子，静置，进行第二次发酵~时间30~40分钟~如果是冬天，可以小火加热平底锅15秒，关火。

步骤 4

附书本制作图参考。 开始烘烤：把烘焙纸跟圆球一起取出，平底锅开火10秒加热锅，这时候可以在圆球上面撒一些面粉。然后把圆球连同烘焙纸一起放进平底锅，盖上盖子，大火15秒，转小火3分钟烘烤。

步骤 5

翻面一次，大火15秒，转小火3分钟~

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步骤 6

步骤 6

翻面第二次，小火继续烘烤5分钟~

步骤 7

翻面第三次：小火烘烤5分钟~

步骤 8

完成~总计时间16~20分钟。平底锅烘烤过程除了翻面需要揭开盖子其余时间都盖上盖子~

菜谱创建时间：2014-10-05 20:09:30