凉拌皮蛋豆腐

作者： 碗吾知

皮蛋与豆腐是奇妙的组合，即便是不爱皮蛋的人也会一试便爱上～～

用料

• 嫩豆腐 一盒
• 蒜头 三瓣
• 小葱 少许
• 香菜 少许
• 皮蛋 两个
• 生抽 两汤勺半
• 陈醋 一汤勺
• 蘑菇精或味精 少许
• 老干妈 少许（喜辣可以多加）
• 芝麻油 一汤勺
• 盐 少许

凉拌皮蛋豆腐的做法步骤

步骤 1

先把豆腐剪去四个边揭开包装膜，倒扣在盘子上，在盒子底部的四个边角处用剪刀剪一个小口，在中间的边上也斜剪两个小口，这样更有利于完整的取出豆腐。取出后，在豆腐的表面撒点盐，这样可以除了可以少许入味还可以去掉多余的水份。

步骤 2

豆腐放置十分钟，这个时间可以准备凉拌汁，把蒜头切成蒜蓉（尽量细点），放入碗中，下生抽，陈醋，老干妈油辣椒，蘑菇精，芝麻油拌匀，待用。

步骤 3

把皮蛋切成小块，葱跟香菜切末。

步骤 4

倒掉豆腐出的水，把皮蛋，香菜葱末撒在豆腐上，淋上料汁，就大功告成啦！！这个菜式需要冰凉的才好吃，所以做之前东西可以先放冷藏先冻下哦～

菜谱创建时间：2014-10-05 00:52:15