戚风蛋糕的做法： 1.蛋黄和蛋白分离，蛋白放入冰箱冷冻，蛋黄加入20克糖拌匀即可。 2.牛奶微波炉加热50秒.取出加玉米油拌匀.倒入蛋黄中并拌匀。筛入低筋面粉，翻拌均匀，无干粉。 3.取出蛋白，加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，低速慢打到有小尖角的干性打发即可.预热烤箱。 4.将1/3蛋白霜加入蛋黄糊拌匀后.倒回剩下的蛋白霜，翻拌均习顺滑。 5.将蛋糕糊倒入模具，震出蛋糕糊中的大气泡，即可放入烤箱烘烤。 6.蛋糕烤好后取出摔几下，并立即倒扣模具冷却。
奶油抹面与夹心： 1.蛋糕分成三片。哈密瓜切成小颗粒。淡奶油加入白砂糖打发。 2.蛋糕片中间先抹层奶油，再均匀撒哈密瓜颗粒，最后再抹均奶油。 3.奶油抹面的顺序：上面→侧面→上面。首次抹上面.可以多放些奶油，抹的时候多的奶油会到侧面，这样抹侧面的时候就更简单。
奶油霜的制作: 1.打发软化的黄油。 2.蛋清加10克糖打发到带7分发. 3.20克糖加入25克清水，放火上加热糖水至118度离火。 4.糖水迅速倒入蛋白霜中，继续打发至有小尘角的干性打发。 5.将打发好的蛋白霜与黄油霜混合拌匀。继续打发至顺滑。
裱花: 1.哈密瓜挖球形，奶油霜分别调红、黄、绿色待用。 2.在油纸上裱好花朵后，放冰箱冷藏1分钟。 3.用绿色的叶子花嘴裱蛋糕裙边，黄色的拉线花嘴拉线装饰蛋糕上层外圈。 4.哈密瓜球放适当位置.用剪刀从油纸上取下花朵.小心移到蛋糕上.绿色的叶子花嘴在花朵挤上叶子装饰即可.
完成