西红柿鸡蛋面

作者： 美味食谱

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用料

• 西红柿
• 面条
• 油
• 盐
• 葱
• 姜
• 鸡精

西红柿鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

锅中放入清水，烧开，把西红柿清洗干净用刀划一个十字架，放入沸水中滚一圈，捞出把皮去掉，切片备用。

步骤 2

沸水中放入面条，加入少量盐煮成自己喜欢的软硬程度，捞出放大碗中备用。

步骤 3

鸡蛋搅拌均匀，热锅入油把鸡蛋液摊开煎成饼，鸡蛋熟以后用锅铲随意弄散鸡蛋饼，别弄太烂，不然不好看了。这步可以不需要放盐，口味重的可以加点，盐是加在鸡蛋液里面，注意一定要少量，鸡蛋很容易就咸了。

步骤 4

盛出鸡蛋后，加入老姜丝（形状凭自己喜好）和切好的西红柿片，翻炒，炒出西红柿中的红油后，加水，烧至沸腾。放盐、鸡精，再把炒好的鸡蛋放汤里面煮大概1-2分钟出锅。把汤直接倒入煮好的面条上面。

西红柿鸡蛋面的小贴士

西红柿鸡蛋面有很多种，每人的做法都不一样，欢迎交流。 面条煮好以后，才做西红柿汤，超市面条质量都不一样，有的面条捞出一会就会粘成一团，或者一碰就断，所以建议烧西红柿汤的时候，事先用水壶把沸水烧好，西红柿炒好以后直接倒入开水，这样就节约很多时间，面也不会没有韧劲。

菜谱创建时间：2014-10-04 21:52:02