蒜香蒸排骨

作者： 感恩_山谷中的百合花

宴客硬菜，蒜香浓郁，色香俱全！

用料

• 排骨 350g
• 南瓜 适量
• 蒜末 适量（350克排骨用了10瓣蒜）
• 葱 适量
• 生粉 适量
• 酱油 2茶勺
• 鱼露 2茶勺
• 豆豉 10g
• 盐 5g
• 蒜油/芝麻油 2茶勺
• 料酒 2茶勺
• 糖 1/3茶勺

蒜香蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，切成2寸小段

步骤 2

南瓜切成小方块儿，均匀摆在盘内备用

步骤 3

将排骨放入大碗中，放入适量生粉，拌匀（每个排骨上裹了薄薄一层就好）。放1/3茶勺糖、适量盐、蒜油/芝麻油2茶勺，料酒2茶勺，拌匀。再次放入适当生粉，拌匀。倒入蒜末，拌匀。浇2茶勺料酒，拌匀。腌制1个小时。

步骤 4

将腌制好的排骨整齐摆放在第二步骤（均匀平铺在南瓜上），上蒸锅30分钟（两端骨头露出，肉质紧缩差不多就好了，喜欢肉质松软，可延长蒸煮时间）

步骤 5

起锅前10分钟，用小茶勺在排骨上均匀浇一点鱼露。出锅时撒上葱末。✌️

菜谱创建时间：2014-10-04 19:42:38