红肉火龙果慕斯蛋糕(6寸)

作者： Yimoon-nim

某天家里人生日，一开始还没有想到要做什么样的蛋糕的~就到市场逛逛看有什么水果~逛着逛着无意中发现了一档卖红肉火龙果的~于是灵感就来了~果断买了几个回家捣鼓(^o^)/~ 做出来的蛋糕让人眼前一亮的赶脚~完全被惊艳到了!!!

用料

• 【蛋糕夹层】
• 巧克力戚风蛋糕胚 3片
• 【慕斯糊】
• 动物性淡奶油 200ml
• 红肉火龙果 3/4个
• 细砂糖 50g
• 吉利丁片 3.5片
• 【表层红肉火龙果冻】
• 红肉火龙果 1/4个
• 吉利丁片 1.5片
• 细砂糖 10g

红肉火龙果慕斯蛋糕(6寸)的做法步骤

步骤 1

【慕斯糊】①吉利丁片用冰水泡软，隔水熔化；②用榨汁机将慕斯材料里的1/2个火龙果打成泥，剩下的1/4个切成丁。

步骤 2

动物性淡奶油加细砂糖用电动打蛋器打至七分发(即把打发过的淡奶油连盆子一起略侧向一边，如果淡奶油以很缓慢的速度流向盆子的底部)，缓慢倒入火龙果泥(不用全部倒完,看着颜色差不多就行)，边倒边搅拌，搅匀后倒入熔化的吉利丁液，搅拌均匀。

步骤 3

【整形】拿一片蛋糕胚放在蛋糕模(最好用活底模)底部，倒入1/3左右的慕斯糊，埋点火龙果丁在慕斯糊里面，再铺一片蛋糕胚，以此类推至蛋糕片和慕斯糊都用完。放进冰箱冷藏30分钟左右。

步骤 4

【表层红肉火龙果冻】吉利丁片用冰水泡软，隔水融化。将材料里的1/4个红肉火龙果、细砂糖和慕斯糊里剩下的火龙果泥，放进榨汁机打成泥，再倒入吉利丁液打几秒以混合均匀。

步骤 5

倒入冷藏好的慕斯层上，放冰箱冷藏2-4小时就可以吃了~家里刚好有杨桃就切了两片装饰~(开着风扇切蛋糕慕斯都吹化了(╯﹏╰)b)

红肉火龙果慕斯蛋糕(6寸)的小贴士

①火龙果泥最好把果肉全打烂，不要有一块块的(我为了省时间就随便打了几下，有一块块，赶脚顶层不够平整光滑)。 ②材料里一共只用到1个火龙果，就是把火龙果分成4份，慕斯糊用两份、切丁用一份、表层用一份。 ③千万不要吹着风扇吃，这融化速度你会后悔的→_→

菜谱创建时间：2014-10-05 13:24:02