用APP打开

零失败原味蛋挞(含挞皮制作)

5.2万人浏览 7305人收藏 161人做过
APP中查看更多做法
作者: Flora_Yang
葡式蛋挞稍有难度,试试这种不需要叠酥皮的超简单蛋挞吧(≧∇≦)步骤很详细哦

用料

零失败原味蛋挞(含挞皮制作)的做法步骤

步骤 1

黄油软化后和面粉一起放入碗中

步骤 2

用手抓匀,直到黄油和低筋面粉混合而没有颗粒感

步骤 3

揉成一个光滑的面团

步骤 4

把步骤三揉好的面团分成6小份

步骤 5

取一份面团,放进蛋挞模具,用手捏好

展开全部
步骤 6
步骤 6

重复步骤5六次,即得六个蛋挞皮

步骤 7

在量杯中倒入淡奶油、牛奶、糖粉和炼乳,再加入蛋黄和低筋面粉,搅拌均匀后过筛

步骤 8

在蛋挞皮中倒入蛋挞水,七分~八分满

步骤 9

装入烤盘后放入预热好的烤箱,烤箱中层200℃,15分钟左右,烤至蛋挞水表面有焦斑即可(具体根据烤箱功率)

零失败原味蛋挞(含挞皮制作)的小贴士

制作蛋挞皮时,可以在混合黄油和低筋面粉时加入30g奶油奶酪,做成乳酪蛋挞,蛋挞皮底部一定要捏得薄一点,蛋挞模里不用涂油;制作蛋挞水时,如果用细砂糖替代,需要加热并不断搅拌至砂糖融解,冷却后再加入蛋黄和低筋面粉

菜谱创建时间:2014-10-04 13:50:16
打开App收藏