豆豉腐皮

作者： 娃娃家的私房菜

从老公家乡买了一些干豆豉，晚上到家就急于用它烧道菜，可是由于几天不在家，食材有限，就拆了袋腐皮来烧制，没想到很棒很棒！

用料

• 腐皮 2张
• 豆豉 一小把
• 葱姜蒜 少许
• 青红椒 各一个
• 蒸鱼豉油 适量
• 鸡精 适量
• 色拉油 适量

豆豉腐皮的做法步骤

步骤 1

豆豉一小把，凉水轻轻涮洗2遍，去除晾晒过程中的浮尘和杂质

步骤 2

葱姜蒜及辣椒切碎待用

步骤 3

腐皮热水泡发20分钟后，清洗干净，沥去水分后切成丝待用。

步骤 4

锅内烧热油，下葱姜蒜炝锅后，加入豆豉爆炒出香味

步骤 5

放入腐皮丝翻炒均匀，加入适量蒸鱼豉油和鸡精，进行调味

步骤 6

将青红辣椒丁入锅一起翻炒，熟透后起锅装盘即可。

豆豉腐皮的小贴士

如果家里没有蒸鱼豉油，用普通酱油或蚝油都可代替，虽然没试过，但凭借多年煮妇经验，口味应该也差不太远……

菜谱创建时间：2014-10-03 18:59:16