千层葱油饼

作者： elusion

葱油饼2.0 升级版，Yummy than Yummy。此次新出品的葱油饼，区别以往，采用一次成型工艺，增加了葱花和层次，外观及内在更加优质，与此同时瞬间加热技术极大程度地保证了营养和口感的并存，每一个葱油饼的出品都经历了近十道精准的手作流程，香葱和面粉发生了神奇的化学反应，滋味隽永，一尝难忘。

用料

• 高筋面粉 适量
• 猪油(花生油) 适量
• 小葱 较多
• 盐 适量

千层葱油饼的做法步骤

步骤 1

开水烫面,面粉搅拌成雪花状,再加入适量凉水,面团揉至柔软光滑,覆盖湿纱布(厨房纸巾)醒发半小时

步骤 2

较多青葱，切碎成花

步骤 3

面团分成若干等份,擀成长方形的薄片儿,厚度约为2毫米

步骤 4

准备盐,现熬的猪油(没有的话用花生油代替),油刷

步骤 5

面皮上刷上油,均匀撒上盐,铺厚厚一层葱,越多越香

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步骤 6

步骤 6

将面皮像折纸一样叠两次,刷上油,再撒一点葱花

步骤 7

面皮再叠一次,轻轻按压

步骤 8

从两边开始卷,边卷边慢慢地抻面

步骤 9

把两个卷儿叠起来,这就是千层的奥秘 : )

步骤 10

压一压

步骤 11

小火热油开煎

步骤 12

变色出锅

步骤 13

拨开组织,层层酥脆,葱香扑鼻,也是醉了

千层葱油饼的小贴士

面皮要薄，香葱要多，好吃得停不下来

菜谱创建时间：2014-10-02 19:56:19