河虾去掉头,摘掉虾头,我不吃头的…用流动的水洗净,放盆子里,放料酒,盐,腌制一下~
用厨房用纸擦干虾表面的水
准备淀粉,或者面粉,加一点点盐,胡椒粉,可以加一点点十三香,搅拌均匀~
擦干的虾,放在一个大的碗里
搅拌好的淀粉倒进碗里,尽量使每一个虾都沾到,搅拌好的~
锅内放油,多放一点,中火~
七八成热时,放虾~不要沾到一起~划开~
变色后,变成金黄色时,捞出~
炸好的虾,再次到进油锅,炸第二遍,捞出,会变的特别酥脆~