香芹爆炒鲜鱿

作者： Q笨笨猪Q

图片过程本人自拍

用料

• 鲜鱿鱼 两条大的
• 香芹菜 1斤
• 青辣椒 1个
• 姜丝 适量
• 蒜瓣 几瓣

香芹爆炒鲜鱿的做法步骤

步骤 1

鲜鱿鱼和香芹菜，洗干净

步骤 2

把鱿鱼皮扒开去掉，连尾巴上的皮也扒开去掉！

步骤 3

在鱿鱼肚子上轻轻用刀斜着划痕

步骤 4

对半切开、横切块

步骤 5

鱿鱼须也要扒开皮去掉、

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步骤 6

步骤 6

切好后放一勺料酒抓匀备用

步骤 7

锅里放水烧开倒入鱿鱼、放几根姜丝一起灼！

步骤 8

再一次烧开捞起

步骤 9

姜丝、蒜瓣!备用

步骤 10

锅里放油烧热、放入姜丝蒜瓣爆炒、倒入鱿鱼炒、放入一小勺生抽、小半勺老抽！

步骤 11

爆炒三分钟放入芹菜和一个切好的青辣椒

步骤 12

放入芹菜不要炒太久、(芹菜容易熟、太熟口感味道不好)翻炒几下放入：小半勺味精，一小勺鸡精、小半勺盐、再来一点点酱油提色!

步骤 13

最后装盘！

香芹爆炒鲜鱿的小贴士

注意一定要扒去皮，这样炒出来特别有口感！如果不扒去皮炒出来的特别腥味！

菜谱创建时间：2014-10-01 16:14:41