囡囡版花雕醉鸡卷

作者： 千与千寻三

用料

• 鸡腿
• 茴香、香叶、葱结、枸杞、姜片
• 生抽、花雕、槽卤汁、冰糖、盐

囡囡版花雕醉鸡卷的做法步骤

步骤 1

1.锅中放入凉水300毫升，加入盐，香叶，八角，香葱结，老姜片，冰糖，大火烧开后关火放至凉透。

步骤 2

2.将鸡腿洗净，沿着鸡腿一侧剖开将骨头取出，里面抹上盐，腌制一刻钟。

步骤 3

3.铺好锡纸，将腌制好的鸡腿平铺在上面，然后慢慢卷起，两头扎紧像糖果形状。蒸锅中水烧开，将鸡腿卷放入大火蒸10分钟，取出晾凉。

步骤 4

4.此时在冷却的卤料水中倒入花雕酒，糟卤汁，放入枸杞，葱结，姜丝调成醉鸡卤汁。

步骤 5

5.将鸡腿卷放入醉鸡卤汁中浸泡24小时，密封放入冰箱，之后取出切片即可

菜谱创建时间：2014-09-30 06:32:22