与平时蒸馒头步骤一样，和一团白面擀开，再用菠菜汁和一团绿面团擀开，也可用抹茶粉或者食用色素。擀之前预留一小团白面用做一会儿要做的小乌龟的头和四肢。
把擀好的绿面饼放在白面饼上开始卷，卷好后切成想要的大小，取一个切好的小面团，用卷好的横截面做小乌龟的壳，用手整理成圆形，再用白面团做成小乌龟的头尾和四肢。