鸡蛋先煮熟拨出蛋黄备用 猪肉洗净剁成泥、虾剥壳取肉剁成泥 西兰花洗净焯水剁碎备用 虾皮磨粉备用
把猪肉馅，虾肉泥，西兰花，虾皮粉，倒入碗里，加入料酒，姜末， 百里香，肉桂粉，黑胡椒粉，各少许。（大人吃可以加点盐，糖，酱油提味。）
搅上劲
豆腐切块，在盘子里排列整齐，用小勺把豆腐中间挖个槽。
取适量肉泥揉成球轻轻塞入豆腐挖好的凹槽内。
上锅蒸至肉丸熟透。
蒸肉丸的时间，我们可以制作浇头 取一个熟蛋黄放在筛网里压下去，使其成粉状
热锅,开小火，滴几滴橄榄油，把蛋黄倒入。
搅至蛋黄粉抱团，加入1勺水。
加入一勺奶酪，搅至完全融化。
完成的浇头成流动的糊状，有一定的粘稠度，但又不会太稀。
把蒸好的肉丸豆腐取出，淋上蛋黄糊。
完成
蛋黄糊不可以煮太干,否则会成一坨坨的。