一、高汤做法：
煮
牛骨头加水煮开，去血沫儿。 放入葱段、姜片、花椒、八角。 炖2-3小时
二、准备米线：
米线先用冷水泡软
再用热水泡开（不是煮熟）
三、肉酱做法：
锅中放入比平时炒菜多些油，烧热，放入花椒、八角。炸出香味，捞出。
切好
放入葱姜沫儿，榨香
放入猪肉馅，翻炒一会儿。 放入料酒，翻炒至水干。
加入老抽、盐、糖，翻炒。
加入冷水，煮熟。
加入咖喱粉翻炒。 加入鸡精。 关火。 （喜欢黏稠的可以加水淀粉）
四、煮米线：
锅中倒入适量牛高汤，放入米线烫煮至熟。
米线放入碗中，放盐、鸡精、肉酱、香菜、榨菜、牛肉、辣椒酱等
倒入高汤，开动
方子都是大分量，自己做一定要减少！ 牛骨头汤可以加水炖3次。 肉酱2斤会很多，通常做半斤就够了。 因为我喜欢吃，直接拌面条就很方便。