海虾从背部切开，腹部的壳不要切断，去掉虾肠，用凉水泡开粉丝并控干水，加酱油、油、蒜蓉腌制入味，蒜蓉、油、盐另外拌好。
水开后虾入锅蒸3分钟（一开始就摆上粉丝的话虾不容易蒸熟），然后快速摆上腌好的粉丝，均匀淋上蒜蓉油，加点红辣椒丁、葱，继续蒸4分钟左右即成。