紫薯馒头

作者： 惠妈妈hui

大家还记得那个粉粉的巨大紫薯馒头吗？我将它写成菜谱了，这次是刀切馒头的样子 ，依旧粉嫩的可爱，紫薯过筛真的是件体力活儿，但是这个步骤却是会令馒头变得细腻的秘诀！所以跟着步骤来吧，糖量不是很多，嚼着会有一点点的甜味儿，牛奶和面，味道实在太嗲了！

用料

• 面粉 240克
• 紫薯泥 90克
• 牛奶 130克
• 细砂糖 40克
• 酵母 3克

紫薯馒头的做法步骤

步骤 1

1.准备好全部材料（紫薯要过筛）

步骤 2

全部投进厨师机（没有的可以选择面包机，再没有就用手吧）

步骤 3

揉面

步骤 4

揉至三光，面团光、手（机器光）、盘光

步骤 5

一发至两倍大小，手戳不回缩

步骤 6

面团排气，我用擀面杖，出来面团真的会细腻

步骤 7

加点儿粉，继续折叠，擀。多次重复，面团细腻就可以进行下一步了

步骤 8

擀成一个长方形

步骤 9

卷起成为圆柱形

步骤 10

锋利的刀切成平均大小

步骤 11

码号在蒸笼上，二发大约20分钟（冬天的话要久一些）至两倍大小

步骤 12

冷水上锅，中火10分钟，关火后5分钟再开盖

紫薯馒头的小贴士

紫薯过筛会更加细腻，我这个紫薯用微波炉煮熟的，水分不会太大，要是用水煮的话，牛奶的用量不要一下子全放，不然要下很多粉补救的。

菜谱创建时间：2014-09-29 07:41:39