用盐将柚皮表面搓洗干净，剥出果肉，将皮切成自己喜欢的形状，最好薄一点。
将切好的柚皮浸泡在水里，今天花了四个小时，中间换水四次，切记每次换水都要将柚皮挤干。
锅中放水加一点盐放入挤干的柚皮，待水煮开立马捞出放凉水中浸泡，挤干。
电饭煲开启煮饭模式，放入冰糖加少量水，煮至冰糖融化，放入挤干的柚皮，接下去就一直搅拌直到糖份被吸收，炒到干为止。（我炒了两个小时，后来实在没耐心，就放平底锅上炒了会）
如果是用锅炒切记一定小火，不然很快就焦，炒到柚皮每一片都不粘连，表皮的糖份有点干干的就行了，想要脆脆的口感就炒的越干越脆。
密封保存，喜欢把它当零食吃，健康又美味！
冰糖的量看个人喜好，甜中带点苦（微苦）我很喜欢，若是一点苦都受不了的那就多泡会水，挤的干一点，糖再多加点。