1将鲫鱼处理干净，用少量盐，料酒腌制。 2把榨菜洗一边去咸味。 3将鲫鱼煎至金黄，倒入开水，水快莫过鱼身。放入两颗水枚，少许水梅汁，倒入榨菜，盖上锅盖，大火烧开，中火煮5，6分钟，然后再大火收汁，即可。