1.锅中倒油，放入葱花，炒出香味即可。
2.隔夜米饭，可以先用微波炉打热，先倒入一部分米饭，炒散。
3.倒入酌量的酱油，边倒边炒，再倒入剩余米饭，再倒入酱油，这样的做法是为了让酱油均匀覆盖米饭上，一定大火炒，以便入味。
4.放入鸡精，用酱油调色， 多翻炒翻炒，让酱油入味，最后关火，淋上几滴香油出锅。