韭菜孜然花甲

作者： 帕帕

韭菜花甲是帕帕最喜欢的菜之一啦，今天根据记忆的味道重现了一下，居然很不错

用料

• 花甲 一斤
• 韭菜 10-20根左右根据自己喜欢吧，我爱吃韭菜所以放的多一点
• 孜然（注意不要是孜然粉） 一小撮
• 盐 少许
• 姜丝 大概两片姜的量
• 干辣椒 这个就根据自己口味啦
• 耗油，料酒，老抽，芝麻油
• 蒜蓉 也根据自己喜欢啦

韭菜孜然花甲的做法步骤

步骤 1

这一个步骤是从别人那里学来的，花甲买回家泡起来，然后去准备别的材料。都准备好了以后，把锅子烧热，将滤干水的花甲倒入锅子翻炒（注意不要放油）。待花甲都开口了以后倒出来，个别没开口的还可以继续加热一下，如果实在没有就说明不是活的可以丢了呢。倒出来用清水冲洗两三次，滤干水备用，这个步骤会让花甲洗的很干净

步骤 2

蒜蓉，姜丝，好辣椒下油锅小火炒出香味

步骤 3

大火下花甲爆炒，然后加入料酒继续炒

步骤 4

差不多的时候加入孜然，韭菜，耗油，盐，生抽

步骤 5

这里还可以加一点水，因为有汤汁会很好吃

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步骤 6

步骤 6

稍微收汁后加入少量芝麻油，就可以出锅啦

菜谱创建时间：2014-09-27 19:48:23