提拉米苏（简版）

作者： yaya_zoe

用料

• 手指饼干 若干
• 马斯卡彭干酪 100g
• 淡奶油 100g
• 糖 30g
• 蛋黄 1个
• 朗姆酒 5g
• 浓缩咖啡 50g
• 吉利丁粉 5g
• 可可粉 适量

提拉米苏（简版）的做法步骤

步骤 1

取蛋黄一个，撇掉蛋清，加入糖搅拌至蛋黄变白变稠，20g糖溶解，按顺序加入马斯卡彭干酪、淡奶油，分别搅拌均匀，使奶酪糊顺滑浓稠

步骤 2

取20g咖啡，将吉利丁粉融于其中，并隔水加热至全部溶解，将该咖啡溶液倒入上述奶酪糊中搅拌均匀待用

步骤 3

咖啡酒：将剩下的咖啡与朗姆酒混合，再加入糖10g，搅拌均匀待用

步骤 4

取手指饼干蘸一下咖啡酒，平铺并铺满模具底层，倒入奶酪糊，末过手指饼干位置，再重复一次，铺上第二层手指饼干，最后倒入奶酪糊，将表面磨平，放入冰箱冷藏

步骤 5

待定型凝固后，取出脱模，周边再围上一圈手指饼干，加上缎带予以装饰，最后均匀撒上可可粉

菜谱创建时间：2014-09-27 18:55:05