准备所有材料，确保器皿无水
蛋白与蛋黄分离
把20克白糖加入蛋黄中，电动打蛋器打到体积明显变大，分三次加入色拉油，每次都用打蛋器保证色拉油与蛋液混和，然后加入牛奶，轻扮均，筛入低粉。蛋黄糊准备好了
蛋清电动打蛋器打蛋，（鱼眼丶大鱼眼丶流动蛋白）分三次加入40克糖，打至起不流动弯角蛋白即可。
将蛋白分三次与蛋黄糊轻轻扮均
倒入放好牛油纸的烤盘，抹平，大力震出汽泡。
烤箱预热上下火180度5分钟，放入烤盘，烤18分钟左右，出炉。
蛋糕出炉后，然后放在晾网或牛油纸上晾凉，趁热撕下牛油纸。
温热的蛋糕表面，涂抹奶油或果酱等等，然后在牛油纸后放置擀面杖慢慢卷卷起来。
卷好的卷，用牛油纸包紧放置冰箱定型一个小时。