肥肉切条，放入鸡蛋拌匀，最后放入小粉拌匀。
锅里放油，五成热时用筷子把肉一个一个的放进去，小火炸至微黄定型，捞出来。
锅里面的油到出2/3，留一点就行，然后把炸过一次的肉小火在炸一次，炸至金黄捞出，装盘，撒上白糖。