巧克力曲奇

巧克力曲奇的做法步骤

步骤 1

巧克力加牛奶加热至巧克力融化，拌匀后，放凉到手温。

步骤 2

黄油放软，手指能按坑即可，用打蛋器打软。

步骤 3

加入糖粉，稍微搅拌后打开打蛋器打发，以防止糖粉喷散，打发到黄油发白，体积明显膨胀。

步骤 4

分次加入巧克力牛奶液，快速打发。

步骤 5

筛入粉类，切拌均匀，不要画圈搅拌，放入裱花袋内，选择自己喜欢的裱花口，在烤盘上均匀挤出面糊，中间留有空隙，因为面糊会膨胀。

步骤 6

中下层，170°C 20分钟

巧克力曲奇的小贴士

巧克力牛奶液混合后一定要放至手温或者更凉点，但是不要放入冰箱，就室温放凉，如果温度太高容易融化打发好的黄。面糊挤的均匀，否则会大小不一受热不匀。打发完成的黄油筛入粉后，很好挤，不会死命挤都不行哒。