酱香茄子(杨氏私家菜)

作者： jie_water

这是从朋友芭比那里学来的，她说，但凡吃过她爸做的茄子都赞不绝口，而且做法独特，简单易学。之前也尝试过各种做法，都失败了，但这个做法第一次做就成功啦！而且味道好，不油腻且营养价值都被保留，下面就开始介绍这道超级下饭菜喽！

用料

• 茄子(细长茄) 4-5根
• 蒜 3-4瓣
• 糖 2茶匙
• 酱油 1汤匙
• 菜籽油 3汤匙

酱香茄子(杨氏私家菜)的做法步骤

步骤 1

准备茄子，注意必须是那种细长条茄，最好有点软的，把茄子洗净，切成10长的段，一半切两段就可以，有的太长就切三段。不要去皮哦，在切好段的两头打上十字花，容易入味

步骤 2

准备蒜，3-4瓣，切蒜末

步骤 3

锅内热油

步骤 4

锅内热油5成热时下茄子

步骤 5

茄子不停翻炒，要均匀受热，炒到开始变软变蔫的时候

步骤 6

看到茄子蔫了，加糖，2茶匙

步骤 7

加如切好的蒜末，和酱油1汤匙

步骤 8

炒匀后，可以撒点葱花

步骤 9

最后出锅啦！再配一碗米饭，搞定

酱香茄子(杨氏私家菜)的小贴士

因为放酱油了，所以咸味是够的，不需要放盐，而且一般茄子非常吸油，很费油也不健康，这个茄子带皮，所以不是很费油，比平时炒菜量稍多一点就ok了

菜谱创建时间：2014-09-27 10:12:15