将香蕉碾成泥，我是把香蕉放软了，放在保鲜袋里面碾的。
将细砂糖、牛奶、玉米油及鸡蛋放到香蕉泥用打蛋器搅拌均匀。
低筋粉和泡打粉混合过筛，然后加入上步骤。
用刮刀快速搅拌至粗糙多块，切勿搅拌过度，烤箱预热190度。
倒入纸杯八分满，迅速放入预热好的烤箱上下加热20—25分钟，我们家是海氏烤箱。
酥软可口。
1、这款蛋糕属于麦芬蛋糕，但比一般的麦芬蛋糕更加低脂。烤好的蛋糕趁热食用非常美味，最好在烤好的当日食用完毕。如果吃不完，也可放入冰箱的冷冻室冻硬，可保存2-3周，解冻后食用。 2、香蕉要选择熟透的，做出的蛋糕才会有浓郁香蕉味道。表皮已经发黑的香蕉，用来制作这款蛋糕最好不过。 3、植物油请选择玉米油、葵花籽油等色浅无味的油，不要选花生油、芝麻油等具有特殊气味的油，否则会影响蛋糕的味道。若喜欢黄油味道的朋友，也可将30克黄油加热溶化成液态代替植物油。 4、配方里的牛奶可用全脂牛奶，也可用脱脂牛奶。如果想要更低热量，也可以用等量水代替牛奶。