鸡翅洗干净，沥干水，用刀在鸡翅正反面划上几刀，方便入味
开中火，放锅（平底锅最好），锅烧干，把鸡翅一个个平摊在锅里（有凹凸面先朝下），干煸到有些黄，刀口裂开时反面，两边差不多时放入姜丝和蒜蓉，不断地炒，将姜丝和蒜蓉的味融到鸡翅里（这个过程是不放油的)
等到看到鸡翅表层熟了，姜丝软了，倒入可乐，可乐满过鸡翅，开大火
放糖，盐，生抽，老抽，料酒
隔段时间把鸡翅翻一遍，可以染色比较好看，也入味均匀
一直大火烧着，直到你看到可乐变得黏糊发黑时，调到小火，等到收汁收得差不多了，鸡翅表层也相对呈黑褐色了，关火出锅…
1.鸡翅入锅时一定要沥干水，不然容易粘锅； 2.可乐一定要熬到变粘稠了才可以关活，这样鸡翅才入味； 3.一般出锅时锅里是没多少汁了，但记得出锅后就把锅泡水里，不然一会凉了，糖浆粘住好难洗的。