巧克力蛋糕

作者： 惠妈妈hui

最爱巧克力口味，这个蛋糕采用的是的是巧克力戚风蛋糕，一分为四层，不要太美好哟！中间涂奶油，最后撒上巧克力屑稍做装饰，一个美好的蛋糕出来啦！蛋糕上面的蝴蝶是可以吃的，那个是糯米纸的蝴蝶，又能吃又能看！

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 24克
• 可可粉 12克
• 细砂糖（蛋黄用） 18克
• 细砂糖（蛋白用） 24克
• 黑巧克力 30克
• 玉米油 10克
• 水 30ml
• 装饰用
• 淡奶油 120克
• 巧克力屑 适量
• 其他喜欢的元素都可以加入（自由发挥）

巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力加入10克玉米油，隔水加热，融化巧克力

步骤 2

低筋面粉加巧克力粉，混合均匀

步骤 3

分蛋～蛋白放入无油无水的盘中，蛋黄中加入18克细砂糖，用蛋抽搅拌至糖融化

步骤 4

放入巧克力酱，充分混合

步骤 5

放入水，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

筛入低筋与巧克力粉

步骤 7

搅拌均匀至无颗粒

步骤 8

蛋白打至粗泡

步骤 9

细砂糖分三次加入，打发至干性发泡

步骤 10

蛋白霜分三次加入到巧克力糊中，手法一定要轻柔和快，因为巧克力有油脂，会令蛋白消泡很快的

步骤 11

倒入6寸戚风模具中

步骤 12

放入预热好的烤箱中下层165度40分钟

步骤 13

烤好的蛋糕摔一下模，倒扣至凉

步骤 14

彻底晾凉后脱模，用分蛋糕器家住刀片两侧，将蛋糕平均分层

步骤 15

淡奶油120克，加入13克糖，打发至七分发（这个程度抹面容易些）

步骤 16

蛋糕片放在蛋糕托上，抹一层奶油，盖上一片蛋糕片，后面步骤一样，直至全部蛋糕都抹上

步骤 17

巧克力磨成屑（我用了黑巧加少许牛奶巧克力）

步骤 18

往蛋糕上均匀撒上巧克力屑

步骤 19

其他装饰大家自由发挥即可

菜谱创建时间：2014-09-26 00:03:37