酱油腌蟹 ～ 간장게장

作者： 饕多

✔匙=饭勺 ✔螃蟹要新鲜，活的。也可以2kg全部用花蟹。 ✔冷藏可保存1周，1周后会有腥气。如欲长期保存，请将蟹取出，放在保鲜袋里冷冻，酱油水单独冷藏，食用时螃蟹自然解冻即可。 http://hls3790.tistory.com/m/post/915

用料

• 花蟹 1kg，中等大小5只
• 石蟹 1kg，10只
• 尖椒 6支
• 红辣椒 3支
• 洋葱 1个
• #腌制调料
• 水 12杯
• 酿造酱油 8杯
• 蒜 15瓣
• 姜 6块，蒜瓣大小
• 洋葱 1个
• 葱 1根，取葱白
• 干香菇 1把
• 玉竹 6块
• 辣椒籽 2匙
• 苹果 1个
• 梅醋 10匙

酱油腌蟹 ～ 간장게장的做法步骤

步骤 1

活螃蟹，用刷子刷干净，冲洗。沥干水。擦干。放入泡菜盒里。 尖椒、辣椒、洋葱切段，放入泡菜盒里。

步骤 2

苹果切薄块，香菇泡发切片，洋葱切块。

步骤 3

锅里入水12杯，入全部腌制调料（醋、酱油以外），大火煮沸5分钟。 放入酱油、梅醋。再次大火煮沸，煮沸后改中火10分钟。 充分、彻底晾凉。

步骤 4

晾凉后的酱油水过筛倒入泡菜盒。 密封冷藏2、3天。倒出酱油水。 大火煮沸酱油水，彻底晾凉。倒回泡菜盒，密封冷藏1天即可食用。

菜谱创建时间：2014-09-25 02:23:49