娃娃菜洗干净，竖着切成4瓣，备用，皮蛋切丁，火腿切丁，咸蛋取蛋黄压成泥，备用。
油热放入蒜头炒一下，变色后倒入蛋黄炒，然后再把娃娃菜放进去一起炒，娃娃菜断生后加入开水，小火煮3分钟。
然后把火腿和皮蛋丁倒入，小火煮3分钟。
火腿，咸蛋都会咸，根据味道加适量盐巴，鸡精，出锅。