绝版无敌美味韩式炸鸡——掌握三点做非一般的炸鸡

作者： 苏苏爱美食

年初一部 《来自星星的你》 不仅火了都教授和二千， 而且也火了韩式炸鸡。 韩式炸鸡与普通炸鸡有何不同？ 原来韩式炸鸡的灵魂是那个酱汁哦！ 吃过之后自己做过两次， 每次一上桌， 都被大家一扫光， 就连讨厌吃炸鸡的某人， 也深爱不已，！ 这款韩式炸鸡的口感重点 是皮是酥脆滴， 因此，必须要分成两次去油炸 才能把皮炸到合格。 不妨一试， 绝对是非一般的炸鸡， 那种酥酥脆脆多多汁汁的味道， 真真是绝版无敌的！

用料

• 鸡翅8只、面粉60克、
• 橄榄油适量、盐适量、料酒适量
• 酱汁(清水100克、大蒜4瓣、
• 干辣椒4只、姜20克、
• 酱油2大匙、糖浆2大匙(没有就用蜂蜜）

绝版无敌美味韩式炸鸡——掌握三点做非一般的炸鸡的做法步骤

步骤 1

1、鸡翅用清水泡洗去血水用盐和料酒盐20分钟，面粉里中适量盐和匀。

步骤 2

2、将鸡翅上沾满薄薄一层面粉，将多余的粉去掉。

步骤 3

3、锅里烧热油，放入鸡翅炸6-7分钟，捞出来静置5分钟，再复炸一次约5分钟至鸡皮呈酥脆状捞出静置3分钟。

步骤 4

4、切好姜片和大蒜，另起锅加清水。

步骤 5

5、再放入姜片和大蒜烤开后，加入糖浆。

步骤 6

6、再加入酱油和干辣椒，至汁收至浓稠关火。

步骤 7

7、将炸好的鸡翅放入烧好的汁里，让鸡皮上裹上一层酱汁就好。

绝版无敌美味韩式炸鸡——掌握三点做非一般的炸鸡的小贴士

1、一定要复炸一次，才能把皮炸到酥脆。 2、炸完第一次一定静置5分钟让表皮的内汁回到鸡翅中。 3、酱汁一定不能少一定要煮至浓稠，这是关键一步有别于普通炸鸡的秘密所在。

菜谱创建时间：2014-09-24 09:45:26