快手肉丁芝士派

作者： 陈扶风

这种派呢以前在新西兰经常吃，据说在英语国家都挺常见的。现在在法国基本没有卖，再加上前几天云腿月饼吃完了，刚好启发了我做这个。 材料呢在法国的大小超市都很容易买，国内也能找到。所谓派皮就是做Tarte各种塔的皮，要分层的feuilletée不要那种硬的；在国内现在一些进口食品店会有卖，做蛋挞皮和牛角面包的那种酥皮面饼，自己做也可以有点麻烦。 猪肉丁我在超市买的Lardon猪肉丁，本身就是咸的，国内可以用肥瘦肉自己加盐，本着云腿月饼的的思路，加云腿或者咸肉也好，你们自己发挥啦。 芝士碎就是做pizza的那种，马苏里拉之流，其他硬质奶酪自己碾碎也可。 我做饭的宗旨是领会精神，因为无论在哪做起饭来都会各有各的困难。正所谓，人生而自由，却无处不受限。而此道快手肉丁芝士小派派的精神就是：酥、香、咸。继承了它，你就是自由的。

用料

• 咸猪肉丁 若干
• 芝士碎 若干
• 派皮 一张

快手肉丁芝士派的做法步骤

步骤 1

准备材料：肉丁，派皮，芝士碎。派皮最好是刚从冷藏拿出来的，不会软塌塌。

步骤 2

肉丁稍微炒一下比较省烤箱的电，而且不怕外皮烤熟了里面还是生的。肉本身不咸的话记得方言。

步骤 3

把塔皮切成近似正三角形（因为一边其实是弧），内角差不多60度这样，一个大挞皮可以切六个。主要为了包着方便，其他形状的挞皮则自己发挥。

步骤 4

像包糖三角一样先捏上一边，放入芝士和肉丁，然后捏上其他两边。

步骤 5

都包好之后，烤箱预热，200度，烤制15-20分钟。

步骤 6

出锅啦。

步骤 7

外酥里嫩，芝士拉粘儿～

快手肉丁芝士派的小贴士

-蛋挞皮要凉，不然不好包。肉丁也最好凉一凉，不然会把皮烫软。 -一次包完吃不掉可以冻起来 -内馅可以自己发挥，比如炒的很嫩的鸡蛋。

菜谱创建时间：2014-09-24 05:25:05