荨麻菜饭/nettle risotto

作者： olivia85

先给大家简单介绍一下关于Nettle(荨麻）,qiánmá，注意：荨在此不读xún(荨麻疹时才读xún) 这个植物在欧洲满地哪儿哪儿都有，如果肉体碰触到后会感觉被针刺了的感觉, 赶脚貌似在国内也有看到,做这个是因为后院疯狂长了无数的这个东西,惦记都除掉 后来大猪童鞋看书有看到关于这个菜谱就让我做下来试试摘后院野生荨麻做<荨麻菜饭/nettle risotto>好吧,首先要武装好去摘！ 长衣服长裤子,手套,剪刀,小盆儿...最好不要把皮肤暴露在外面...碰一下真心不舒服 哥们武装这么严实还是被"蛰"了一下...我因为被蛰了好几次后放弃了采摘.. 负责最重要的工作！！！！照相！！！责任重要的工作都交给我好啦！ 其实做法挺简单的,就是有点耗费时间,味道尊心不错,吃了后赶脚身体好舒服！ 做的时候选用的主料除荨麻外是意大利米Risotto Rice,干奶酪味道结合在一起！赞呢~ 关于这个做法不是来源于菜谱书神马的,那天大猪看关于一个意大利作者的生活,里边有写到这个菜的做法 所以就尝试做了一下！~^^哎呀~赶脚今儿话有点多了！~上做法！~ 菜谱来源：《Risotoo with nerrles》这是一本关于介绍一个意大利作者的生活 更多图片和详细做法图片：http://blog.sina.com.cn/s/blog_941a12cb0101jjn2.html

用料

• 荨麻/nettle：300g
• 无盐黄油：60g
• 小洋葱：1个（切碎）
• 高汤：1L
• 意大利米/Risotto rice:300g
• 高脂肪浓奶油/double cream:4大勺
• 干奶酪：60g（擦上碎末）

荨麻菜饭/nettle risotto的做法步骤

步骤 1

将荨麻的叶子摘下来（注意带手套,小心扎手）后洗净并沥去水分,放入锅内和1小勺盐煮熟,把煮出来的水和荨麻分开在两个碗内,放凉荨麻(细节图多了一些,希望大家可以看懂哈）

步骤 2

用一半的黄油放入锅内融化,放入洋葱碎,小火慢炒至洋葱变软,另起一个锅加高汤,一直保持微微开的状态

步骤 3

将晾凉的荨麻挤干水分后,大概切碎,倒入洋葱锅内翻炒1分钟,加入意大利米,炒至米表层办透明状态,

步骤 4

将荨麻汁倒入高汤内混合均匀,取出150ml的汤倒入米内,一直搅拌直至米完全吸收了高汤以后再放入150ml的高汤反复这样,直至米熟（大概20分钟左右）关火,

步骤 5

在表层放另一半的黄油,奶油，一半的奶酪碎,等2分钟使之融化后用力搅拌均匀。盛入碗内在表层撒少许奶酪就可以吃啦~~~

菜谱创建时间：2014-09-23 23:55:29