猪肝片成薄片,清水过滤沥干,加料酒、盐、鸡精、生粉拌匀,浆15分钟。
甜椒去籽,洗净,切成小块,待用。
起油锅,倒入甜椒,翻炒,加适量盐,煸炒到甜椒皮有点皱,沥油出锅。
锅内留油,煸香姜葱,倒入猪肝煸炒,待颜色略微发白,倒入甜椒,加适量生抽和糖,炒到猪肝上色,出锅装盘。