芒果慕斯

作者： nickole_ch

为了消耗家里的奶油奶酪，做了这款慕斯，很好，收藏住

用料

• 芒果泥 140g
• 奶油奶酪 200g
• 吉利丁片 3片（5g一片）
• 动物性淡奶油 220g
• 柠檬汁 约30ml
• 牛奶 30ml
• 细砂糖 120g
• 八寸威风片 1片
• 消化饼干/奥利奥 100g—200g“用100g饼底薄些200g厚些”
• 黄油（饼干底用） 50g—100g（适量添加，比例比饼干少一半样子）
• 镜面
• 橙汁 180g
• 饮用水 20g
• 糖 18g
• 吉利丁片 2片

芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

消化饼干用料理机打碎，黄油隔热水加热融化放凉后加入饼干碎搅拌，入模具中压平，放冰箱冷藏备用

步骤 2

把奶油奶酪提前放室温放软（或者隔水加热至软）

步骤 3

吉利丁片剪小块放饮用水泡软

步骤 4

芒果泥，柠檬汁，牛奶，细砂糖，泡软的吉利丁片（挤干水份）一起混合均匀隔热水加热，过程中要不断的搅拌，搅拌到糖和吉利丁片完全混合就可以了，放一旁冷却备用

步骤 5

这时候奶油奶酪差不多室温放软了，用打蛋器打至无颗粒

步骤 6

步骤4的芒果酱加入到奶油奶酪里，一边加入一边打，打至两样完全混合成芒果乳酪糊，放冰箱冷藏会会变的更浓稠

步骤 7

动物性淡奶油打发至6成（表面有纹路就可以了）

步骤 8

奶油倒入芒果奶酪糊里，搅拌均匀

步骤 9

倒一部分慕斯液到模具中（不要一下倒太多了，自己把握下，太多表面会不够）放入一片威风片轻轻压一下，再倒入剩下的慕斯液，倒好后轻轻的抖一抖或者左右倒一倒就平整了，放冰箱冷藏2小时（不做镜面话冷藏4小时以上）

步骤 10

镜面是用橙汁+水+糖+吉利丁片，隔水加热至糖和吉利丁片完全融化后放凉，取出慕斯液从模具边慢慢倒入，再冷藏2小时以上，我一般都是晚上做好，第二天吃，感觉会很OK

菜谱创建时间：2014-09-22 22:45:59