皇冠面包

作者： 妞来妞去-1

用料

• 高筋粉 300g
• 奶粉 20g
• 牛奶或水 80克
• 淡奶油(可换等量牛奶或水) 60克
• 鸡蛋 60克
• 黄油 40克
• 砂糖 50g
• 酵母 5g
• 盐 1/2小勺

皇冠面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油的所有原料依次放入面包筒，启动低速和面程序(约10分钟)

步骤 2

选择普通面包程序(时间约3小时13分)，前30分钟有两次和面，3小时3分时投入黄油进行该程序的二次和面，在听到投料提示音时加入你所需添加的葡萄干。

步骤 3

2小时45分左右开始第一次发酵，1小时58分结束(面团两倍大小)，取出面团，排气滚圆，松驰5分钟。

步骤 4

和好的面团分成八等份小团，可包裹椰蓉或豆沙之类的馅料，滚圆摆入8寸模具刷油或垫上油纸，进行二次发酵，满满一盆。

步骤 5

二次发酵后刷上蛋液再撒少许粗砂糖或椰丝，预热烤箱170度模具放中层，上下火烤30分钟。

皇冠面包的小贴士

AcA面包机配上美的烤箱完美之作

菜谱创建时间：2014-09-22 22:04:09