1、准备好主料和配料 2、炒锅烧热，下油及肉末炒出油至金黄色 3、加入黄豆酱，甜辣酱，味极鲜酱油，胡椒粉，料酒炒匀 4、加入清水一碗，煮开后转小火，将酱水慢火熬制，只余下肉酱和油时加入适量鸡精炒匀后盛出备用 5、将锅中的水烧开，下挂面，水开后即可捞出盛盘中 6、刚煮好的挂面上撒上黄瓜和胡萝卜丝，加入煮好的肉酱拌匀