香菇炖翅根（热菜）

作者： YY妈咪私房菜

用料

• 香菇
• 翅根
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 鸡汁
• 葱姜蒜
• 盐
• 白糖

香菇炖翅根（热菜）的做法步骤

步骤 1

冷水锅放入翅根，水开后捞出，洗净，用牙签在翅根上扎许多眼（便于腌制时更好地入味）

步骤 2

料酒，葱段，姜片，老抽，生抽，盐，鸡汁一起混合成腌料汁，和翅根拌匀，腌制两小时

步骤 3

炒锅加热，倒少许食用油，放入腌制好的翅根，煸出鸡油后，加入葱姜蒜末，少许白糖，香菇片一起翻炒

步骤 4

腌翅根的腌料加一大碗开水，倒入炒锅中，翅根香菇炖20分钟左右熟了后，大火收汁即可（腌料里有盐，所以我没再加盐，出锅后依个人口味看是否加盐）

香菇炖翅根（热菜）的小贴士

1.鲜香菇挑黄褐色，质干，伞炳结实，伞圆肥厚者为佳品 2.香菇为发物，脾胃湿寒者勿食，且不能与鹌鹑肉同食

菜谱创建时间：2014-09-21 20:31:12