台湾麻油鸡

作者： damo

女儿出世，太太坐月子，相熟的台湾人介绍他们如何为妈妈做产后的滋补，由此学做了这道菜。太太反响很好，故纪录此菜谱。 这道菜非常适合女性产后或例假后食用，简单好做，各位男士可以试试哟。

用料

• 整条鸡腿 1只
• 姜
• 黑麻油
• 台湾米酒（烹调料酒）
• 青江菜苗 可选

台湾麻油鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡皮取下，鸡肉切块，菜码洗净。

步骤 2

大火下鸡皮，逼出鸡油。

步骤 3

放入姜片炒香。

步骤 4

加入切好的鸡肉翻炒，加入少许黑麻油。

步骤 5

加入半瓶台湾米酒，烧开后中火炖5分钟。

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步骤 6

步骤 6

加入洗净的青江菜苗，开大火。

步骤 7

出锅时可以再淋入少许黑麻油，喜欢酒味重的可以再加入些许台湾米酒。

台湾麻油鸡的小贴士

和其它麻油鸡做法不同的是，我这里没有先炒麻油，而是先逼出鸡皮中的油。 这道菜里没有放盐是因为我使用的台湾米酒本来就是咸的。

菜谱创建时间：2014-09-21 18:01:32