蛤蜊买回家用盐水泡起来，把沙子吐干净。
大蒜头剥皮切片，八角掰成小块。
先煮蛤蜊，为了保证蛤蜊不会煮老了，所以开口就把它捞上来。
锅里倒油，先把大蒜头、八角爆香，然后放入煮好的蛤蜊爆炒，动作要快以防蛤蜊的汁在锅里时间太久而干了，放入老干妈（按个人口味喜好定）少许盐、少许糖，锅里可以少放一点点水。
最后，出锅前可以少撒一点点葱花。