巧克力加植物油隔水融化，加入蛋黄、低粉、牛奶，搅拌均匀。
蛋白加糖打发。
蛋黄巧克力糊和打发好的蛋白搅拌均匀，放入模具，震出气泡。放入已预热好的烤箱，145度烤40分钟。
烤好后立即从40cm高处摔两下震出热气，然后倒扣，凉后脱模。
组织疏松，醇香。