自创酱鸡胗

作者： 自得其乐的秋秋

第一次做鸡胗，结合了炒和炖的做法。

用料

• 鸡胗 1斤-2斤
• 郫县豆瓣 2大匙
• 姜葱辣椒 适量
• 香叶 2片
• 豆蔻 1粒
• 桂皮、小茴香、八角、花椒、料酒 适量

自创酱鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗汆水

步骤 2

姜葱辣椒切好备用

步骤 3

花椒、八角、小茴香、桂皮、肉蔻装入煮炖用的球或纱布里

步骤 4

把葱姜辣椒爆香放入两大勺郫县豆瓣炒

步骤 5

放入汆过水的鸡胗继续炒

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步骤 6

步骤 6

加水、料酒，放入香料球和香叶煮。

步骤 7

水开后换砂锅小火继续炖30钟就OK了。换砂锅是因为个人觉得砂锅煮炖的效果比铁锅要香。

步骤 8

等凉了就可以切片装盘了，尝过之后觉得煮炖时如果再放点糖就更好了。

菜谱创建时间：2014-09-21 14:14:51